SILESIAN FLOUR

Indywidualne podejście w projektowaniu rozwiązań dla branży spożywczej gwarancją efektywnej współpracy

Każdy z naszych klientów ma specyficzne oczekiwania wobec produktów, natomiast wspólnym mianownikiem dla wszystkich jest jakość i bezpieczeństwo.

Grupa Silesian zrzesza podmioty specjalizujące się w uprawie zbóż – Silesian Farm Sp. z o. o., ich przetwórstwie – Silesian Grain Sp. z o. o. oraz produkcji mąk funkcjonalnych FHT – Silesian Flour Sp. z o. o.

Integracja pionowa pozwala nam na pełną kontrolę procesu produkcji – od uprawy zbóż na własnych polach, przez magazynowanie i przetwórstwo, aż po dostarczenie gotowego produktu do klienta. Dzięki temu możemy zapewnić najwyższą jakość naszych produktów, bezpieczeństwo oraz elastyczność w dostosowywaniu się do wymagań rynku.

Nasza unikalna technologia FlexFarina swoją nazwą nawiązuje do angielskiego słowa flexibility (elastyczność) i włoskiego farina (mąka). Pozwala ona dzięki właściwemu doborowi parametrów obróbki hydrotermicznej, stworzyć produkty o szczególnych właściwościach – mąki funkcjonalne FHT.

Mąki FHT są świetnym surowcem bazowym dla mieszanek panierujących, ponieważ dzięki denaturacji glutenu oraz żelatynizacji skrobi wpływają na ich chrupkość – jedną z najwyżej ocenianych przez odbiorców finalnych cech, decydujących o deklaracji zakupowej produktu.

Poprawiają one również właściwości adhezyjne panierek, pozwalają uzyskać szybsze wybarwienie dla tych samych paramentów smażenia, czy też zapewniają lepsze pokrycie produktu warstwą panieru.

Mieszanki panierujące bazujące na mąkach funkcjonalnych FHT charakteryzuje ponadto wyższa czystość mikrobiologiczna – redukcja ogólnej ilości drobnoustrojów nawet o 4 log, a co jest z tym związane wydłużony termin przydatności do użycia – nawet 12 miesięcy od daty produkcji.

Bardzo ważnym etapem projektowania rozwiązania jest dla nas dokładne zbadanie potrzeb klienta i jego oczekiwań wobec finalnego produktu.

Dostrzegamy duży wkład jaki we współpracę z odbiorcami wnoszą spotkania warsztatowe w ramach których w efektywniejszy sposób jesteśmy w stanie wspólnie opracować rozwiązania „szyte na miarę”.

Zapraszamy do kontaktu przez naszą stronę internetową – z chęcią zaangażujemy się w proces tworzenia Państwa unikalnych produktów.