Mąka kukurydziana typu „masa”

Mąka kukurydziana typu „masa” to wyspecjalizowany produkt o unikalnych właściwościach, uzyskany dzięki specjalistycznej obróbce i mający zastosowanie przy produkcji m.in. chipsów nachos, tortilli, tacos oraz przekąsek. Posiada on charakterystyczny aromat jak przy klasycznym procesie nixtamalizacji

WŁAŚCIWOŚCI

• produkt przetworzony i wysuszony
• kontrolowana granulacja
• możliwość uzyskania dobrej elastyczności ciasta
• charakterystyczny smak i zapach produktu gotowego
• możliwość zmieszania „masy” z innymi składnikami
• produkt niemodyfikowany genetycznie
• czysta etykieta

ZASTOSOWANIE

• tortilla chips – nachos
• taco shells
• tortille stołowe
• dodatek w produkcji tortilli oraz chipsów
• inne przekąski typu meksykańskiego
• produkty ekstrudowane